أضرار الإفراط في تناول العيش «أبو ردة» والجبنة القريش والتونة
العيش السن والجبنة القريش
كشفت الدكتورة ريهام العراقي، استشاري التغذية العلاجية، أضرار الإفراط في تناول الجبنة القريش، قائلة إنها توفر بروتين يساعد على بناء العضلات، كما أنّ سعراتها منخفضة، لكن مشكلتها تمكن في أنّها من أكثر الجبن التي تحتوي على الصوديوم، والذي إذا ارتفعت نسبته تؤثر على الضغط والكلى وزيادة في الوزن، لافتة أنّ الربع كيلو من الجبنة القريش تحتوي على 900 ملليجرام صوديوم، بينما ما يحتاجه الجسم 1500 ملليجرام في اليوم بأكمله.
وأضافت «العراقي»، خلال لقاء ببرنامج «السفيرة عزيزة»، المذاع على شاشة قناة «dmc»، وتقدمه الإعلاميتان سناء منصور وشيرين عفت، اليوم السبت، أنّ اللبن خالي الدسم ليس الحل الأمثل للتخسيس كما يعتقد البعض، والأفضل شرب لبن نصف دسم أو دسم كامل، لافتة إلى أن البعض يلجأ لإضافة السكر للحفاظ على نفس الطعم، وبالتالي يؤدي ذلك لزيادة الوزن.
ونصحت استشاري التغذية باستخدام «السمن الفلاحي»، ولكن ليس معناه استخدام 3 أو 4 ملاعق في الطبخة الواحدة، ويكفي ملعقة واحدة فقط، لافتة أنّ السمنة الفلاحي تحتوي على دهون صحية وأميجا 3 وفيتامينات، ويمكن استبدالها بزيت الزيتون الخام حال الإصابة بالكليسترول.
وعن العيش السن أو«أبو رده»، قالت إنّ فوائده تتمثل في أنّه مخبوز من قمح كامل، وبالتالي يظل داخل الجسم فترة طويلة، ويساعد على الشبع، ويضبط مستوى السكر بالدم، لكن الرده تمنع امتصاص الكالسيوم والحديد والزنك في الوجبة التي يتناولها الشخص، لذا يمكن الإصابة بهشاشة العظام أو الأنيميا خاصة لدى النباتيين، ويمكن استبداله بخبز الشوفان: «لو كلت جبنة قريش اللي بتحتوي على كالسيوم بعيش رده مش هستفيد من الكالسيوم بسبب الرده».
وعن فوائد التونة، قالت إنّها تحتوي على أوميجا 3، لكن الإفراط منها يؤدي للتسمم لاحتوائها على الزئبق، لذلك لا يجب أنّ يتناولها السيدات الحوامل أو الأطفال، لأنها تؤدي لتأخر النمو للأطفال، محذرة من التونة التي لونها فاتح إذ تحتوي من 4 إلى 5 أضعاف من الزئبق مقارنة بالتونة الغامقة.